La carte
NOS MENUS
MENU DES COMTES 49,50€
Entrées
Paté croûte du chef au boudin noir, condiment pomme rôtie et moût de raisin
Gambas marinées, brioche toastée, crème d’artichaut au parmesan
Velouté d’endives, jambon grillé, tuile Comté, croûtons au beurre noisette
Siphon Reblochon, croustillant praliné, magret fumé, pomme de terre et confit d’oignons
Mi-cuit de saumon, crémeux thai, edamame, noix de cajou
• CARTE 30€ •
Plats
Suprême de pintade contisé aux escargots et champignons des sous-bois, jus réduit
Jarret d’agneau confit, réduction miel balsamique
Cassolette de joue de porc fondante, sauce porto
Poulpe rôti à la persillade, sauce chorizo
Raviole ouverte de moules, crème safranée, pommes paille
Poisson du moment
• CARTE 36€ •
Desserts
Le citron à s’y tromper
Le chocolat-pistache : ganache chocolat, glace pistache, brownie, praliné
Ganache montée coco, gel passion, sésame noir
Palet chartreuse, crème menthe, gel bergamote, streusel
Sablé breton, crémeux chocolat-caramel, pomme rôtie
• CARTE 12€ •
Fromages
Assiette du maitre fromager
• SUPP 8,50€ •
Faisselle fermière
• SUPP 5€ •
MENU SIGNATURE 69,50€
Entrées
Mise en bouche
Œuf à 64°C,
crème de foie gras au Noilly Prat,
kadaïf, cèleri confit
Plats
Boeuf Wellington :
Filet de boeuf basse température,
duxelle de champignons, épinard, en croûte,
jus réduit au vin jaune et fenugrec
Fromage
Dessert au choix
Le citron à s’y tromper
Le chocolat-pistache : ganache chocolat, glace pistache, brownie, praliné
Ganache montée coco, gel passion, sésame noir
Palet chartreuse, crème menthe, gel bergamote, streusel
Sablé breton, crémeux chocolat-caramel, pomme rôtie
MENU DU JOUR DU MERCREDI AU VENDREDI
Entrées
Menu du jour 21,50€
1 Entrée – 1 Plat – 1 Dessert
Entrée – Plat ou Plat – Dessert 16,50€
Une liste des allergènes est à votre disposition.
APERÇU DE LA CARTE DES VINS
2021 – Marsanne – Domaine Degache IGP 28€
2021 – Viognier Hondrat IGP 28€
2020 – Crozes Hermitage blanc – Domaine Chapoutier AOC 39,50€
2020 – St Joseph rouge – Domaine Bott AOP 45€
2020 – Sotanum -Les vins de Vienne IGP 69€
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération »
MENU BAMBIN 19,00€
Jusqu’à 12 ans
Aiguillettes de poulets panées
Gaufre ou glace smarties
Le MENU va bientôt changer !
La carte en cours de chargement,
c’est le feu en cuisine !
Fait maison, réalisés sur place
à base de produit frais
NOS PARTENAIRES LOCAUX
Truite :
Pisciculture Charles Murgat – Beaurepaire
Glaces :
La turbine à saveurs – Saint-Alban-de-Roche
Saucisse fumée :
Florent Salaison
Tous nos prix sont indiqués en TTC et incluent la TVA à 10 % service compris.