La carte
NOS MENUS
MENU DES COMTES 49,50€
Entrées
Pâté en croûte du chef, volaille, pistache, artichaut-parmesan
Saumon, petit pois, raifort, noix de cajou torréfiées
Gambas marinées, quinoa, condiment courgette, lait coco-citron
Burrata, coulis poivron-framboise, pesto d’olives, noisette
• CARTE 30€ •
Plats
Ballotine de volaille aux morilles, jus crémé vin du jura et verveine
Poulpe rôti en persillade, jus crustacés-chorizo
Poitrine de porc grillée, jus whisky-érable, pickles
Magret de canard, gastrique porto-cassis, sarasin soufflé
Poisson selon inspiration du chef
• CARTE 36€ •
Desserts
Le citron à s’y tromper
Abricot, tonka, lait confit, granola croustillant
Framboise, basilic, palet breton, bergamote
Chocolat lacté caramel, passion, praliné graines
Autour du chocolat noir, fraîcheur pistache
• CARTE 12€ •
Fromages (hors menu)
Assiette de fromages secs
• Carte 8,50€ •
Faisselle
• Carte 5€ •
MENU SIGNATURE 69,50€
Mise en bouche
• CARTE 8€ •
Entrées
Ceviche de dorade, avocat, mangue, wasabi, kasha
OU
Foie gras poêlé, brioche toastée, fraise,
petit pois, réduction de veau au Vermouth et grenade
• CARTE 36€ •
Plats
Quasi de veau doucement rôti au beurre noisette,
jus réduit à l’oignon brûlé
OU
Saint Jacques snackée, maïs fumé,
crème de coque, ail noir, noix
• CARTE 46€ •
Fromage
Dessert au choix
Le citron à s’y tromper
Abricot, tonka, lait confit, granola croustillant
Framboise, basilic, palet breton, bergamote
Chocolat lacté caramel, passion, praliné graines
Autour du chocolat noir, fraîcheur pistache
• CARTE 12€ •
MENU DU JOUR DU MERCREDI AU VENDREDI
Entrées
Menu du jour 21,50€
1 Entrée – 1 Plat – 1 Dessert
Entrée – Plat ou Plat – Dessert 16,50€
Une liste des allergènes est à votre disposition.
APERÇU DE LA CARTE DES VINS
2021 – Marsanne – Domaine Degache IGP 28€
2021 – Viognier Hondrat IGP 28€
2020 – Crozes Hermitage blanc – Domaine Chapoutier AOC 39,50€
2020 – St Joseph rouge – Domaine Bott AOP 45€
2020 – Sotanum -Les vins de Vienne IGP 69€
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération »
MENU BAMBIN 19,00€
Jusqu’à 12 ans
Aiguillettes de poulets panées
Gaufre ou glace smarties
Le MENU va bientôt changer !
La carte en cours de chargement,
c’est le feu en cuisine !
Fait maison, réalisés sur place
à base de produit frais
NOS PARTENAIRES LOCAUX
Truite :
Pisciculture Charles Murgat – Beaurepaire
Glaces :
La turbine à saveurs – Saint-Alban-de-Roche
Saucisse fumée :
Florent Salaison
Tous nos prix sont indiqués en TTC et incluent la TVA à 10 % service compris.